Gấp hai lần chất béo do căng thẳng cộng với thức ăn nhanh

Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

MunichHầu hết mọi người đều tăng cân do căng thẳng. Không chỉ vì áp lực tâm lý thúc đẩy sự thèm ăn chất béo và đồ ngọt nói riêng - chúng đốt cháy ít calo hơn bình thường cùng một lúc.

Giám đốc nghiên cứu Janice Kiecolt-Glaser của Đại học bang Ohio cho biết: “Một số nghiên cứu cho thấy rằng chúng ta có xu hướng ăn những thứ không phù hợp khi bị căng thẳng. Sô cô la, bánh pizza và các bữa ăn có hàm lượng calo cao khác đứng đầu trong danh sách các món ăn yêu thích. Giờ đây, các nhà nghiên cứu đã có thể chứng minh rằng những người vỗ béo đặc biệt nhạy cảm với căng thẳng.

Bữa sáng béo ngậy

Trong nghiên cứu, các nhà tâm lý học đã phục vụ 58 phụ nữ một bữa sáng xa hoa vào hai ngày, mỗi bữa có chứa 60 gam chất béo và tổng cộng 980 kilocalories. Điều đó đã tương ứng với khoảng một nửa nhu cầu năng lượng hàng ngày. Đồng thời, các nhà nghiên cứu hỏi các đối tượng thử nghiệm của họ về những trải nghiệm căng thẳng cá nhân trong 24 giờ trước đó. Nó có thể vừa căng thẳng trong công việc vừa là một vấn đề riêng tư. Cuối cùng, những người phụ nữ hoàn thành bảng câu hỏi về các triệu chứng trầm cảm trong quá khứ và mô tả hoạt động thể chất của họ vào ngày hôm trước.

Sau bữa ăn, các nhà khoa học sử dụng thành phần của không khí để xác định tốc độ trao đổi chất của phụ nữ cứ sau 20 phút trong bảy giờ. "Bằng cách đo sự trao đổi khí, chúng tôi có thể xác định cơ thể hiện đang tiêu thụ bao nhiêu năng lượng", Giáo sư Martha Belury, người cũng thực hiện nghiên cứu, giải thích. Thông tin thêm được thu thập từ các giá trị đường huyết, lipid máu và insulin của đối tượng thử nghiệm cũng như mức độ hormone căng thẳng cortisol trong máu.

Sự trao đổi chất giảm tốc

31 người trong số những người tham gia báo cáo rằng họ bị căng thẳng vào một ngày, 21 người thậm chí là cả hai. Các tác nhân điển hình là tranh cãi với đồng nghiệp hoặc đối tác, tức giận với con cái hoặc căng thẳng hơn trong công việc.

Những phụ nữ nói rằng họ đã trải qua ít nhất một trải nghiệm căng thẳng vào ngày hôm trước có hoạt động trao đổi chất thấp hơn và do đó tiêu thụ ít calo hơn: trung bình ít hơn 104 kilocalories mỗi ngày. Điều đó tương ứng với hàm lượng năng lượng của một quả táo rưỡi. Giám đốc nghiên cứu Kiecolt-Glaser cho biết: “Nó có thể không phải là vấn đề lớn trong một ngày, nhưng cộng lại trong năm, có thể lên tới 11 pound. Ngoài ra, mức insulin của những phụ nữ bị căng thẳng tăng lên, điều này cũng thúc đẩy quá trình lưu trữ chất béo trong mô.

Tâm trạng cơ bản cũng ảnh hưởng đến kết quả: ở những phụ nữ từng bị trầm cảm, căng thẳng làm chậm quá trình trao đổi chất nhiều nhất.

Dự phòng cho những lúc nguy hiểm

Các nhà nghiên cứu không dám nói liệu căng thẳng có ảnh hưởng tương tự đến sự trao đổi chất của nam giới hay không - cách mà cả hai giới đối phó với áp lực đơn giản là quá khác nhau.

Theo quan điểm tiến hóa, việc tích trữ năng lượng trong thời gian căng thẳng có ý nghĩa. Căng thẳng thường có nghĩa là một tình huống nguy hiểm - và trong những thời điểm nguy hiểm, tốt hơn là bạn nên dự trữ thêm một ít. Tuy nhiên, ngày nay, khi thực phẩm có sẵn với số lượng gần như không giới hạn ngay cả trong những giai đoạn căng thẳng, lợi thế này đang trở thành một bất lợi. (cf)

Nguồn: Janice Kiecolt-Glaser: Các tác nhân gây căng thẳng hàng ngày, trầm cảm trong quá khứ và phản ứng trao đổi chất đối với các bữa ăn giàu chất béo: Con đường mới dẫn đến béo phì; Xuất bản trực tuyến: ngày 13 tháng 7 năm 2014; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.biologicalch.2014.05.018

Tags.:  đầu sách làn da Phòng ngừa