Khoai tây chiên và Co khiến bạn hay quên

Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Chất béo không chỉ là chất béo. Chất béo chuyển hóa đặc biệt phức tạp: chúng làm hỏng bộ nhớ. Điều này có nghĩa là thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh, kem hoặc bánh quy không thường xuyên có trong thực đơn. Điều này đặc biệt rõ ràng ở những người đàn ông trẻ tuổi.

Chất béo chuyển hóa có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như hệ tim mạch. Các axit béo không bão hòa được hình thành khi dầu thực vật bị cứng làm tăng nồng độ cholesterol xấu - LDL cholesterol trong máu. Điều này dẫn đến tăng cặn bẩn trong mạch máu. Ngoài ra, chất béo chuyển hóa làm tăng quá trình viêm trong cơ thể.

Một từ bị quên trên mỗi gam

Beatrice Golom và Alexis Bui từ Đại học California muốn biết thêm về việc liệu điều này có tác động tiêu cực đến trí nhớ hay không. Để làm được điều này, họ đã đánh giá dữ liệu từ 1.018 tình nguyện viên khỏe mạnh, được thu thập trong khoảng thời gian sáu năm. Lượng chất béo chuyển hóa mà các đối tượng thử nghiệm ăn được xác định bằng gam mỗi ngày. Những người tham gia cũng thực hiện bài kiểm tra trí nhớ: Họ được cho xem các từ và phải nhận ra chúng là từ mới hay chúng đang được trình bày lại.

Đối với những người đàn ông dưới 45 tuổi, các nhà khoa học nhận thấy một mối liên hệ rõ ràng: Những người thường ăn khoai tây chiên và những thứ tương tự có trí nhớ kém hơn. Đối với mỗi gam chất béo chuyển hóa được tiêu thụ hàng ngày, các đối tượng thử nghiệm có thể nhớ trung bình ít hơn 0,76 từ.

Chất béo chuyển hóa không "an toàn"

Tác động tiêu cực của chất béo chuyển hóa cũng được giữ lại khi các yếu tố ảnh hưởng khác nhau như huyết áp, chỉ số khối cơ thể hoặc giá trị insulin bị loại trừ khỏi phân tích dữ liệu. Đàn ông lớn tuổi tiêu thụ ít chất béo chuyển hóa hơn nói chung. Các nhà khoa học nghi ngờ rằng đây là lý do tại sao họ không tìm thấy bất kỳ ảnh hưởng nào của chất béo chuyển hóa đối với hoạt động của trí nhớ. Tỷ lệ phụ nữ tham gia nghiên cứu quá thấp so với đánh giá dữ liệu.

“Kết quả của chúng tôi cho thấy chất béo chuyển hóa làm hỏng trí nhớ. Và đó là ở độ tuổi năng suất cao, nói cách khác là đối với người lớn dưới 45 tuổi, ”các nhà nghiên cứu nói. Do đó, họ ủng hộ rằng chất béo chuyển hóa không còn được phân loại là "an toàn", như trường hợp cho đến nay. (xa)

Nguồn: Golomb B. A. và Bui A.K. et al .: Một chất béo cần quên: Tiêu thụ chất béo chuyển hóa và trí nhớ, PLOS One, ngày 17 tháng 6 năm 2015.

Tags.:  sinh thai hút thuốc cây độc cây cóc