Bệnh tiểu đường: chất béo lành mạnh thay vì carbohydrate

Christiane Fux học báo chí và tâm lý học ở Hamburg. Biên tập viên y tế giàu kinh nghiệm đã viết các bài báo trên tạp chí, tin tức và các văn bản thực tế về tất cả các chủ đề sức khỏe có thể hình dung được kể từ năm 2001. Ngoài công việc cho, Christiane Fux còn hoạt động trong lĩnh vực văn xuôi. Cuốn tiểu thuyết tội phạm đầu tiên của cô được xuất bản vào năm 2012, và cô cũng viết, thiết kế và xuất bản những vở kịch tội phạm của riêng mình.

Các bài viết khác của Christiane Fux Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Trong một thời gian dài, chất béo được coi là chất tạo ra chất béo cuối cùng: Với 900 kilocalories / 100 gram, nó đóng góp nhiều hơn hai lần vào sự cân bằng năng lượng so với cùng một lượng carbohydrate hoặc protein. Vì bệnh tiểu đường và béo phì có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nên những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường đặc biệt được khuyên nên ăn càng ít chất béo càng tốt trong thời gian dài. Trên thực tế, chất béo thậm chí có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường - tất cả những gì quan trọng là nó là loại phù hợp.

“Đây là tin tốt cho công chúng: Đừng sợ chất béo lành mạnh!” Dariush Mozaffarian của Đại học Tufts nói. Từ lâu, người ta đã biết rằng chất béo chứa nhiều axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe. Nhưng bây giờ nó đã được chứng minh rằng một chế độ ăn uống chứa nhiều nó thậm chí có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2.

Axit béo không bão hòa so với đường

Nhà nghiên cứu giải thích: “Thế giới đang phải đối mặt với đại dịch kháng insulin và bệnh tiểu đường. Rõ ràng, điều này có thể được chống lại với chế độ ăn nhiều chất béo thay vì carbohydrate: “Kết quả của chúng tôi cho thấy bệnh tiểu đường có thể được ngăn ngừa và điều trị bằng chế độ ăn thay thế bột trắng, đường và mỡ động vật bằng các thực phẩm giàu chất béo như quả óc chó, hạt hướng dương , hạt lanh, dầu thực vật và cá cho phép ", vì vậy Mozaffarian.

Một nghiên cứu của nhà khoa học đã chỉ ra rằng việc thay thế carbohydrate và chất béo bão hòa bằng axit béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa như một phần của việc thay đổi chế độ ăn uống có tác động tích cực rất lớn đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Cùng với một nhóm do đồng nghiệp Fumiaki Imamura từ Đại học Cambridge dẫn đầu, các nhà nghiên cứu đã đánh giá dữ liệu từ 102 nghiên cứu chất lượng cao với hơn 4.600 người tham gia. Khi làm như vậy, họ tập trung chú ý vào cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất - cụ thể là lượng đường trong máu và mức insulin, sự kháng insulin và độ nhạy cảm của các tế bào của cơ thể cũng như khả năng sản xuất insulin của cơ thể.

Thay đổi nhỏ, tác động lớn

Đối với mỗi năm phần trăm năng lượng hàng ngày được thay thế bằng chất béo lành mạnh và carbohydrate không lành mạnh, cái gọi là giá trị HBA1c giảm 0,1 phần trăm. Giá trị này cho thấy cơ thể đã có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt như thế nào trong một thời gian dài.

Điều nghe có vẻ nhỏ nhưng lại có tác động rất lớn đến quá trình chuyển hóa đường: Theo các nghiên cứu trước đây, việc giảm giá trị HBA1c trung bình 0,1% có liên quan đến việc giảm 22% bệnh tiểu đường loại 2. Tim và hệ tuần hoàn cũng được hưởng lợi: Các bệnh mới giảm 6,8% theo cách này.

Imaura cho biết: “Cho đến nay, sự hiểu biết của chúng tôi về việc chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, insulin và các yếu tố nguy cơ khác dựa trên các nghiên cứu riêng lẻ với kết quả không nhất quán. "Bằng cách kết hợp các kết quả của hơn 100 nghiên cứu, chúng tôi có thể cho thấy các chất dinh dưỡng khác nhau thực sự ảnh hưởng mạnh mẽ đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường như thế nào."

Bệnh tiểu đường ở Đức

Khoảng sáu triệu người ở Đức mắc bệnh tiểu đường. Người ta ước tính rằng sẽ có 8 triệu người vào năm 2030 - tức là khoảng 1/10. Một lý do là mọi người ngày càng già đi vì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tăng lên theo tuổi tác. Các yếu tố quyết định cũng là thiếu tập thể dục, béo phì và chế độ ăn uống không lành mạnh. Trong khi đó, ngày càng nhiều trẻ em và thanh thiếu niên cũng mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, mà người ta thường gọi là bệnh tiểu đường tuổi già để phân biệt với bệnh tiểu đường tuýp 1. Thuật ngữ này ngày càng ít phù hợp hơn.

Nguồn:

Fumiaki Imamura và cộng sự: Ảnh hưởng của chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn và carbohydrate đối với cân bằng nội môi Glucose-Insulin: Đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp của Thử nghiệm cho ăn có kiểm soát ngẫu nhiên, thuốc PLOS; Ngày 19 tháng 7 năm 2016 ttp: //dx.doi.org/10.1371/journal.pmed.1002087

Trung tâm Nghiên cứu Đái tháo đường của Đức, www.dzd-ev.de, truy cập ngày 18 tháng 7 năm 2016

Tags.:  tiêm chủng Tin tức hệ thống cơ quan