Cà phê: Bấy nhiêu là được
Larissa Melville đã hoàn thành khóa đào tạo của mình trong nhóm biên tập của . Sau khi theo học ngành sinh học tại Đại học Ludwig Maximilians và Đại học Kỹ thuật Munich, lần đầu tiên cô biết đến phương tiện truyền thông kỹ thuật số trực tuyến tại Focus và sau đó quyết định học báo chí y tế từ đầu.
Thông tin thêm về các chuyên gia Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.MunichĐã 2700 năm trước Công nguyên Caffeine được làm từ lá trà ở Trung Quốc, 575 trước Công nguyên. Cà phê đầu tiên được sản xuất tại Châu Phi - một thức uống có truyền thống lâu đời. Và câu hỏi vẫn được đặt ra ngày nay: Bạn thực sự có thể uống bao nhiêu caffeine? Một, hai, ba hay bốn cốc? Hiện các chuyên gia đã kiểm tra lại.
Caffeine là một trong những chất phụ gia thực phẩm được nghiên cứu kỹ lưỡng nhất, nhưng nghiên cứu vẫn đang tiếp tục. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã thay mặt Ủy ban Châu Âu giải quyết vấn đề này. Cô ấy kiểm tra một lần nữa xem caffeine có hại không và bao nhiêu cà phê và những thứ tương tự có thể được uống một cách an toàn mỗi ngày.Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu mức độ ảnh hưởng tiêu cực của các thành phần khác trong đồ uống, đặc biệt là đồ uống tăng lực, ảnh hưởng tiêu cực đến tác động của caffeine.
400 miligam là vô hại
Các chuyên gia đã đưa ra kết luận rằng có tới 400 miligam caffein mỗi ngày, tương ứng với khoảng sáu tách cà phê, là vô hại đối với sức khỏe đối với một người trưởng thành khỏe mạnh. Và phụ nữ mang thai cũng không cần phải thức dậy vào buổi sáng: họ có thể uống tới 200 miligam caffein mỗi ngày trong suốt cả ngày mà không gây nguy hiểm cho đứa trẻ. Các chuyên gia của EFSA cũng khuyên các bà mẹ đang cho con bú không nên vượt quá giới hạn 200 miligam caffein mỗi ngày. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) không quá khắt khe: nó giữ tối đa 300 miligam caffeine an toàn cho mẹ và con trong thai kỳ.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không chỉ quan tâm đến tổng lượng caffeine hàng ngày vô hại mà còn quan tâm đến "liều đơn an toàn", tức là một phần caffeine có thể lớn như thế nào. Họ phát hiện ra rằng có tới 200 miligam caffein an toàn cho người lớn và cả cho các bà mẹ đang cho con bú: Vì vậy, một lần nên uống một cốc cà phê espresso kép. Tuy nhiên, bạn nên dự kiến lượng caffeine như vậy không muộn hơn khoảng hai giờ trước khi hoạt động thể chất.
Nước tăng lực, rượu và caffein
Và giới hạn kỳ diệu 200 miligam caffein cũng được áp dụng trong nước tăng lực, có chứa các thành phần quan trọng khác như taurine ngoài caffein, theo các nhà nghiên cứu của EFSA. Lên đến số lượng này, không được mong đợi rằng các thành phần khác sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tác động của caffeine đối với hệ tim mạch, hệ thần kinh trung ương và sự cân bằng chất lỏng. Tương tự với rượu: Với lượng cồn lên đến 0,8 phần nghìn trong máu, 200 miligam caffein nói chung không gây nguy hiểm theo ý kiến của các chuyên gia.
Ước tính cho trẻ em và thanh thiếu niên
Tình hình dữ liệu kém đối với trẻ em và thanh thiếu niên và các chuyên gia không muốn đưa ra bất kỳ dự báo nào. Tuy nhiên, có lẽ ước tính đối với người lớn - ở đây là ba miligam caffein trên mỗi kg trọng lượng cơ thể và ngày là vô hại - có thể được chuyển sang nhóm tuổi trẻ em và thanh thiếu niên, các nhà nghiên cứu viết.
Cà phê, trà và sô cô la
Theo Hiệp hội Cà phê Đức, tùy thuộc vào loại cà phê và quy trình sản xuất, hàm lượng caffein trên 150 ml cà phê dao động từ 50 đến 100 miligam. Mặc dù thể tích nhỏ hơn, 50 mililít cà phê espresso chứa khoảng 50 đến 150 miligam caffein. Nước tăng lực cũng là quả bom caffeine thực sự: một lon 250 ml chứa khoảng 80 miligam caffeine.
Ngoài ra, caffeine không chỉ có trong hạt cà phê mà còn có trong nhiều loại thực vật khác. Ví dụ, 150 ml trà đen chứa khoảng 20 đến 60 miligam caffein và 100 gam sô cô la đen bán phần khoảng 75 gam.
Nguồn:
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA): Ý kiến khoa học về sự an toàn của caffeine. Hội đồng EFSA về Sản phẩm ăn kiêng, Dinh dưỡng và Dị ứng (NDA). Tạp chí EFSA. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2015
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2015
Tags.: ký sinh trùng rượu ma túy sơ cứu
