Enzyme

Eva Rudolf-Müller là một nhà văn tự do trong nhóm y tế Cô theo học ngành y học con người và khoa học báo chí và đã nhiều lần làm việc trong cả hai lĩnh vực - với tư cách là bác sĩ tại phòng khám, phản biện và phóng viên y khoa cho các tạp chí chuyên ngành khác nhau. Cô hiện đang làm việc trong lĩnh vực báo chí trực tuyến, nơi cung cấp rất nhiều loại thuốc cho mọi người.

Thông tin thêm về các chuyên gia Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Enzyme là những protein hoạt động như chất xúc tác sinh học để kiểm soát và đẩy nhanh các phản ứng sinh hóa trong cơ thể mà không bị thay đổi trong quá trình này. Chúng được chứa trong tất cả các tế bào cơ thể và cần thiết cho tất cả các chức năng của cơ thể. Enzyme không chỉ kiểm soát tiêu hóa, mà còn toàn bộ quá trình trao đổi chất và do đó là một yếu tố cần thiết cho sức khỏe. Đọc mọi thứ bạn cần biết về enzym: định nghĩa, cấu trúc, chức năng và các vấn đề sức khỏe liên quan đến enzym!

Enzyme là gì

Các enzym trong cơ thể con người trong hầu hết các trường hợp là các phân tử khổng lồ được tạo thành từ protein và rất quan trọng - thực tế không có gì hoạt động trong cơ thể sinh vật mà không có enzym. Chức năng của những chất được gọi là chất xúc tác sinh học này là kích hoạt hoặc đẩy nhanh các phản ứng sinh hóa trong tế bào.

Trong các phản ứng như vậy, ví dụ, một số chất (cơ chất) bị phá vỡ hoặc chuyển đổi. Một số enzym hoạt động theo cách đặc hiệu cao: Chúng chỉ có thể liên kết với một cơ chất nhất định và cho phép chuyển đổi hóa học của nó. Những chất khác phản ứng với các chất nền khác nhau, nhưng gắn chặt với một loại phản ứng (xem bên dưới: Các lớp enzyme).

Enzyme thường chỉ có thể phát huy tác dụng của chúng khi chúng được kích hoạt bởi cái gọi là đồng yếu tố hoặc một số đồng yếu tố. Đây có thể là các ion kim loại (chẳng hạn như ion sắt, đồng hoặc kẽm) hoặc các phân tử hữu cơ (chẳng hạn như vitamin). Các đồng yếu tố chỉ được liên kết tạm thời hoặc chắc chắn và lâu dài với một enzym. Trong trường hợp thứ hai, chúng còn được gọi là nhóm chân tay giả.

Chức năng của enzim là gì?

Enzyme kích hoạt và tăng tốc hầu hết các phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Những phản ứng này bao gồm một loạt các quá trình trao đổi chất cũng như "đọc" (sao chép) và sao chép (sao chép) thông tin di truyền.

Trong các phản ứng như vậy, các enzym kết hợp tạm thời với chất cần chuyển đổi (cơ chất) để nó có thể bị phá vỡ hoặc thay đổi theo cách khác, chẳng hạn. Bản thân các enzym vẫn không thay đổi. Tuy nhiên, chúng đảm bảo rằng năng lượng cần thiết cho phản ứng (năng lượng hoạt hóa) bị giảm xuống. Trên thực tế, hầu hết các quá trình hóa học trong tế bào đòi hỏi một năng lượng hoạt hóa cao đến mức ở nhiệt độ môi trường phổ biến (nhiệt độ bên trong cơ thể xấp xỉ.37 độ C) không thể hoặc chỉ rất chậm. Chỉ khi các enzym giảm năng lượng hoạt hóa thì các phản ứng đó mới có thể xảy ra hoặc được tăng tốc đến mức đủ.

Enzyme có thể được chia thành sáu nhóm chính, tùy thuộc vào loại phản ứng hóa học mà chúng xúc tác. Các lớp enzyme này (và một số phân nhóm của chúng) là:

1. Oxidoreductases: Chúng xúc tác các phản ứng trong đó các điện tử được chuyển (phản ứng oxy hóa khử); ví dụ: dehydrogenase, oxidase, reductases, catalase
2. Transferase: Chúng xúc tác các phản ứng trong đó toàn bộ nhóm chức (chẳng hạn như nhóm photphat) được chuyển từ phân tử này sang phân tử khác; ví dụ: transaminase, kinase, DNA polymerase
3. Hydrolase: Chúng xúc tác các phản ứng trong đó liên kết hóa học được hình thành khi nước thoát ra hoặc bị tách ra khi thêm nước; ví dụ: peptidase, phosphatase, protease
4. Lyases: Chúng xúc tác các phản ứng trong đó các liên kết hóa học được phân tách hoặc hình thành mà không tiêu tốn năng lượng; ví dụ: aldolase
5. Isomerase: Chúng đảm bảo rằng các mối quan hệ liên kết trong một phân tử được sắp xếp lại; ví dụ: racemases, topoisomerase
6. Liên kết (synthetases): Chúng xúc tác các phản ứng trong đó hai phân tử được kết nối với nhau trong khi tiêu thụ năng lượng; ví dụ: cacboxylase

Có những loại enzim nào?

Trong phần sau, bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn nhỏ các enzym quan trọng, sự xuất hiện và nhiệm vụ của chúng.

Họ	Tần suất xảy ra	nhiệm vụ
Lysozyme	nước miếng	tách các khối xây dựng nhất định của thành tế bào vi khuẩn và tiêu diệt mầm bệnh (tác dụng diệt khuẩn)
Amylase, lipase, protease	Miệng và tuyến tụy, dịch vị và dịch tiết ruột	Tiêu hóa carbohydrate (amylase), chất béo (lipase) và protein (protease)
GOT (glutamate oxaloacetate transaminase - ASAT)	Gan, tim và cơ xương, thận và phổi	tăng tốc quá trình trao đổi chất của các axit amin (các khối cấu tạo của protein)
GPT (glutamate pyruvate transaminase - ALAT)	Gan	Sự phá vỡ protein trong tế bào gan
CK (creatine kinase)	Tế bào cơ và não	Cung cấp năng lượng
AP (phosphatase kiềm)	trong tế bào và dịch cơ thể, đặc biệt là trong gan, đường mật và xương	tách cái gọi là este axit photphoric; Trong số những thứ khác, nồng độ máu của họ cho biết dấu hiệu của các bệnh về gan và túi mật
LAP (leucine aminopeptidase)	Ruột, thận, mật, dịch vị, nước bọt, huyết tương	Quan trọng đối với quá trình chuyển hóa protein
Gamma-GT (gamma-glutamyltransferase)	v. Một. ở thận (ít hơn trong tuyến tụy, lá lách, gan và ruột non)	Chuyển các axit amin
SDH (sorbitol dehydrogenase, succinate dehydrogenase)	Gan	Chuyển đổi sorbitol thành fructose
LDH (lactate dehydrogenase)	trong tất cả các tế bào của tất cả các cơ quan	Lên men axit lactic để sản xuất năng lượng
Cholinesterase	Huyết thanh, ruột, tuyến tụy	tách cái gọi là các hợp chất choline; công thức máu cho thấy gan có thể sản xuất protein tốt như thế nào
Aldolase	3 phân nhóm: ở tim và cơ xương; ở dây thần kinh, tuyến giáp và mô mỡ; ở gan, thận, ruột non	xúc tác sự phân hủy đường trái cây (fructose)
Axit photphataza	trong máu, xương, tinh dịch và dịch tiết tuyến tiền liệt	phân cắt các este axit photphoric và xúc tác phản ứng phosphoryl hóa chuyển vị

Enzyme có thể gây ra những vấn đề gì?

Có nhiều dị tật enzym bẩm sinh khác nhau, một số có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Một ví dụ là chứng rối loạn chuyển hóa porphyrin: Đây là một nhóm các bệnh chuyển hóa có liên quan đến việc suy giảm sự hình thành sắc tố hồng cầu heme. Nguyên nhân là do một hoặc nhiều enzym tham gia vào quá trình hình thành heme bị rối loạn chức năng do di truyền xác định.

Tùy thuộc vào loại rối loạn chuyển hóa porphyrin, điều này có thể dẫn đến các triệu chứng khác nhau như đau bụng, nôn mửa, táo bón mãn tính, sốt, thay đổi tâm trạng, tê liệt hoặc các vấn đề tim mạch.

Trong bệnh chuyển hóa bẩm sinh phenylketon niệu, khối cấu tạo protein phenylalanin không thể bị phá vỡ do rối loạn enzym. Do đó, nó tích tụ trong cơ thể. Điều này đã được chú ý trong thời thơ ấu: sự dư thừa của phenylalanine ảnh hưởng đến sự phát triển của não. Hậu quả là chậm phát triển trí tuệ, chậm phát triển thể chất và co giật.

Cái gọi là galactosemia rất nguy hiểm, nhưng may mắn là hiếm khi xảy ra: Đây cũng là một rối loạn liên quan đến enzym trong quá trình chuyển hóa đường. Cơ thể của người bị ảnh hưởng thiếu các enzym để xử lý galactose. Mặc dù đường có thể được hấp thụ vào máu qua thành ruột, nhưng nó không thể được xử lý thêm. Vì vậy, nó tích tụ trong máu. Vì galactose cũng được tìm thấy trong sữa mẹ, trẻ em bú sữa mẹ bị ảnh hưởng có các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và không phát triển được. Nếu chúng tiếp tục cung cấp galactose vào thức ăn của chúng, sẽ có nguy cơ bị thiệt hại nghiêm trọng và thậm chí tử vong.

Nếu bạn không dung nạp lactose, cơ thể bạn không sản xuất đủ lượng enzyme lactase. Kết quả là, đường sữa (lactose) không thể bị phân hủy trong ruột non và do đó không thể hấp thụ vào máu. Thay vào đó, nó đi đến ruột già, nơi nó được chuyển hóa bởi vi khuẩn. Điều này có thể gây ra đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy, trong số những thứ khác.

Không dung nạp histamine là một bệnh cảnh lâm sàng gây tranh cãi. Chất truyền tin histamine xuất hiện tự nhiên trong cơ thể. Ngoài ra, một số loại thực phẩm có thể làm tăng lượng histamine trong cơ thể. Một số người phản ứng với điều này bằng các phản ứng không dung nạp (ngứa, nghiện cây tầm ma, đánh trống ngực, v.v.). Có thể là các enzym cần thiết cho sự phân hủy histamine không có đủ số lượng hoặc chức năng của chúng bị suy giảm.

Tags.:  phương pháp điều trị tại nhà giải phẫu học tạp chí