Chế độ ăn kiêng bệnh gút

Sophie Matzik là một nhà văn tự do cho nhóm y tế

Thông tin thêm về các chuyên gia Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Chế độ ăn uống đóng một vai trò trung tâm trong bệnh gút. Bệnh gút phát triển khi có quá nhiều axit uric trong máu - và điều này có thể bị ảnh hưởng đáng kể bởi sự lựa chọn thực phẩm có ý thức. Điều quan trọng nhất là tránh thực phẩm có nhiều nhân purin, chẳng hạn như thịt. Do nhân purin bị phân giải thành axit uric và tích tụ quá mức trong cơ thể gây ra bệnh gút. Đọc mọi thứ bạn cần biết về dinh dưỡng bệnh gút ở đây.

Mã ICD cho bệnh này: Mã ICD là mã được quốc tế công nhận để chẩn đoán y tế. Chúng có thể được tìm thấy, ví dụ, trong thư của bác sĩ hoặc trên giấy chứng nhận mất khả năng lao động. M10

Bệnh gút: Chế độ ăn uống trong cuộc sống hàng ngày

Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh rất quan trọng đối với cơ thể - và không chỉ đối với bệnh gút. Dinh dưỡng và sức khỏe nói chung có quan hệ mật thiết với nhau. Vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất quan trọng khác được ăn vào cùng với thức ăn. Chế độ ăn uống cân bằng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm huyết áp cao và bệnh tim mạch. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị các chế phẩm sau cho thực phẩm hàng ngày:

50 phần trăm carbohydrate
30% chất béo, một phần ba trong số đó là axit béo bão hòa
20 phần trăm protein

Các khuyến nghị chung về một chế độ ăn uống cân bằng áp dụng cho tất cả mọi người, bao gồm cả những người bị bệnh gút. Ý kiến cho rằng người ta phải giữ một chế độ ăn giảm thức ăn trong trường hợp bệnh gút là không đúng. Về cơ bản, nếu bạn bị bệnh gút, bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích. Điều duy nhất bạn nên chú ý là những loại thực phẩm bạn đang tiêu thụ.

Ăn gì khi bị bệnh gút

Trong bệnh gút, nồng độ axit uric trong máu được tăng lên. Nồng độ axit uric tăng cao có thể xảy ra khi sản xuất quá nhiều axit uric hoặc khi bài tiết quá ít. Trong nhiều trường hợp, cả hai cơ chế cũng góp phần vào quá trình bệnh. Axit uric được tạo ra bởi sự phân hủy của purin, được tạo ra khi các tế bào bị cơ thể phá vỡ. Ngoài ra, nhân purin được tiêu hóa qua một số loại thực phẩm.

Không có thực phẩm nào thực sự bị cấm trong bệnh gút. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm nên có trong thực đơn ít hơn những thực phẩm khác như một phần của chế độ ăn kiêng bệnh gút. Nếu có thể, chế độ ăn cho người bệnh gút nên sao cho bổ sung một ít purin qua đường ăn uống. Bạn có thể tham khảo những thực phẩm chứa bao nhiêu purin trong bảng dinh dưỡng bệnh gút dưới đây.

Hãy cẩn thận với nhân purin

Giới hạn trên đối với lượng purine là khoảng 500 miligam mỗi ngày. Thông tin này thay đổi tùy thuộc vào mức độ axit uric và trọng lượng cơ thể của từng cá nhân. Nên giảm lượng purine trở lại, đặc biệt là trong và sau khi bị bệnh gút tấn công. Các bác sĩ khuyến nghị nên tiêu thụ tối đa 200 miligam mỗi ngày và không quá hai gam purin mỗi tuần. Thông tin về hàm lượng purin của từng loại thực phẩm có thể khác nhau trong các bảng thực phẩm khác nhau. Điều này là do hàm lượng purin cũng phụ thuộc vào cách chế biến sản phẩm (ví dụ, thịt rán chứa nhiều purin hơn thịt sống). Công thức sau đây áp dụng để chuyển đổi hàm lượng purin thành axit uric được hình thành từ nó: Một miligam purine được chuyển đổi thành 2,4 miligam axit uric.

Làm thế nào để tiết kiệm purin

Về cơ bản, tất cả các loại thực phẩm cho bệnh gút nên chứa càng ít nhân purin càng tốt. Thực phẩm chứa ít hoặc không chứa purin bao gồm sữa, sữa chua và hạt quark. Những người bị ảnh hưởng có thể ăn nhiều loại thực phẩm này tùy thích mà không làm tăng nồng độ axit uric. Trứng và pho mát cứng cũng rất ít purine. Khoai tây, mì trứng, bánh mì trắng và gạo cũng có thể nằm trong kế hoạch ăn kiêng hàng ngày cho bệnh gút. Cá là lươn hun khói và cá chim. Bạn cũng có thể ăn trái cây, dưa chuột, ớt và cà chua với bệnh gút mà không cần lo lắng gì.

Vì vậy, công thức nấu ăn cho bệnh gút xuất hiện trên bàn hàng ngày nên chứa càng nhiều thực phẩm này càng tốt. Điều này giữ cho hàm lượng purin thấp, và những người bị ảnh hưởng bởi bệnh gút không phải tiết kiệm lượng thức ăn họ ăn. Vitamin C (có trong trái cây và nước ép trái cây) cũng có tác dụng hạ axit uric. Tuy nhiên, không có ích gì khi bạn tiêu thụ quá nhiều vitamin C. Quá nhiều vitamin C không được cơ thể sử dụng và chỉ đơn giản là bị đào thải trở lại.

Bảng thực phẩm dành cho người bệnh gút liệt kê một số loại thực phẩm chứa rất nhiều nhân purin. Khuyến cáo nên tránh những thực phẩm này càng nhiều càng tốt trong trường hợp bệnh gút. Điều này chủ yếu bao gồm thịt, đặc biệt là thịt lợn và thịt ngỗng, cũng như nội tạng. Thịt giăm bông, đậu lăng và các loại cá khác nhau như cá hồi, cá trích, cá mòi chấm dầu và cá bong vảy nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống cho bệnh gút nếu có thể.

Bảng dinh dưỡng cho bệnh nhân gút cũng liệt kê các loại thực phẩm có hàm lượng purin tương đối cao, nhưng vẫn có thể tiêu thụ tùy từng thời điểm. Đáng ngạc nhiên là bratwurst có hàm lượng purine thấp nhất trong các loại thực phẩm này. Đồ uống như táo, đồ uống cola và bia đã có hàm lượng purin cao hơn bratwurst. Các sản phẩm thịt có thể được tiêu thụ theo thời gian bao gồm các sản phẩm xúc xích, thịt gà tây và nước luộc thịt. Bạn cũng có thể ăn cá ngón và cá tuyết với số lượng có thể kiểm soát được.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh gút nên được bổ sung bằng cách uống đủ chất lỏng. Các bác sĩ khuyên bạn nên uống ít nhất hai lít mỗi ngày. Nước khoáng, nước ép trái cây và trà không đường đặc biệt dễ tiêu hóa. Quá trình hydrat hóa làm loãng máu và khiến axit uric được đào thải tốt hơn. Nên tránh đồ uống có cồn.

Măng tây & bệnh gút

Trong một thời gian dài, măng tây đã được thảo luận gây tranh cãi như một phần của chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút. Một mặt, măng tây có tiếng tốt trong bệnh gút vì tác dụng lợi tiểu - đẩy axit uric ra khỏi cơ thể theo đường nước tiểu. Tuy nhiên, vì nó chứa nhiều hơn khoảng 10 miligam trên 100 gam purin so với các loại rau khác, nên nó chỉ được khuyến nghị ở một mức độ hạn chế như một phần của chế độ ăn kiêng bệnh gút. Trên thực tế, có những loại rau chứa nhiều purin hơn - ví dụ như cải Brussels với 25 miligam trên 100 gam. Mặt khác, ớt, cà chua và dưa chuột, nhưng tất cả các loại trái cây đều có tác dụng tốt hơn đáng kể đối với bệnh gút. Với hàm lượng purin của nó, măng tây ở giữa đồng ruộng. Giống như các loại thực phẩm khác, nó có thể được điều trị cho bệnh gút như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Chế độ ăn kiêng bệnh gút: Chất béo

Về nguyên tắc, chất béo không phải là vấn đề riêng của bệnh gút, tuy nhiên, quá nhiều chất béo sẽ có hại cho cơ thể và gây béo phì. Do đó, những yếu tố này có thể làm tăng khả năng mắc bệnh gút. Vì vậy, người bệnh gút khi ăn cũng cần chú ý đến hàm lượng chất béo trong thức ăn. Bạn phải lưu ý rằng hàm lượng purin trong thực phẩm không liên quan gì đến hàm lượng chất béo. Hai giá trị này phải được xem hoàn toàn riêng biệt với nhau.

Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày được kiểm soát bởi việc tiêu thụ thịt vừa phải trong chế độ ăn kiêng riêng của người bệnh gút. Phô mai, các sản phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm nhẹ cũng chứa nhiều chất béo. Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày cũng có thể bị ảnh hưởng bởi việc chuẩn bị thức ăn. Ví dụ, thay vì nướng hoặc chiên ngập dầu, nướng và hầm có thể được coi là những lựa chọn thay thế tiết kiệm chất béo.

Chế độ ăn kiêng bệnh gút: Chế độ ăn kiêng

Quá nhiều trọng lượng cơ thể được coi là một yếu tố nguy cơ của bệnh gút. Bạn nên giảm cân nếu bạn có chỉ số khối cơ thể từ 25 trở lên. Khi giảm cân, bạn nên tiến hành từ từ và không giảm quá 2-3 kg mỗi tháng. Trong quá trình ăn kiêng, cơ thể sản xuất nhiều hơn được gọi là cơ thể xeton. Những chất này ức chế quá trình bài tiết axit uric. Giảm cân quá nhanh, đặc biệt là thông qua chế độ ăn kiêng và nhịn ăn, cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến cơn gút. Do đó, chế độ ăn uống và giảm cân phải luôn được thảo luận với bác sĩ trong từng trường hợp cá nhân và tốt nhất là dưới sự giám sát y tế.

Kế hoạch dinh dưỡng cá nhân

Trong nhiều trường hợp, bệnh gút không phải là bệnh chuyển hóa duy nhất mà người bệnh mắc phải. Sau đó, điều quan trọng là phải xem xét các quy tắc ăn kiêng hơn nữa. Hầu hết tất cả các bệnh chuyển hóa đều được đặc trưng bởi thực tế là một số loại thực phẩm không được dung nạp, không thể tiêu hóa hoặc có thể gây ra thiệt hại. Nếu bệnh nhân gút mắc các bệnh chuyển hóa khác thì phải thông báo cho bác sĩ về điều này trước khi điều trị. Kết hợp với nhau sau đó có thể xác định được thực phẩm nào phù hợp và thực phẩm nào không. Một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân có thể giúp điều trị bệnh gút, trong đó nêu chính xác những gì có thể ăn được và với số lượng bao nhiêu. Một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân như vậy cũng có thể hữu ích nếu những người bị ảnh hưởng lần đầu tiên phát hiện ra rằng họ nên bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Bệnh gút: chế độ ăn kiêng và uống rượu

Một yếu tố góp phần khác gây ra bệnh gút là khi lượng axit uric được bài tiết quá ít. Đó là lý do tại sao chắc chắn nên tránh rượu như một phần của chế độ ăn kiêng bệnh gút. Các thành phần của rượu ngăn cản axit uric được đào thải ra ngoài và do đó đẩy nhanh quá trình tích tụ trong máu. Uống quá nhiều rượu có thể gây ra cơn gút cấp tính.

Gout: bàn ăn

Đồ ăn	Purines trên 100 gram (tính bằng miligam)	axit uric được hình thành trên 100 gam (tính bằng miligam)
Sữa	0	0
Sữa chua	0	0
Quark	0	0
Trứng	2	4,8
Quả dưa chuột	3	7,2
Pho mát cứng	4	7,2
cà chua	4,2	10
Ớt	4,2	10
Những quả khoai tây	6,3	15
Hoa quả	4,2 – 12,6	10 – 30
Mì trứng nấu chín	8,4 – 21	20 – 50
Quả óc chó	10,5	25
măng tây	10,5	25
Cơm, nấu chín	10,5 – 14,7	25 – 35
bánh mì trắng	16,8	40
súp lơ trắng	18,9	45
Nấm	25,2	60
bắp cải Brucxen	25,2	60
Mettwurst	26	62
đậu phộng	29,4	70
lúa mì	37,8	90
bratwurst	40	96
nước táo	42	100
Nước uống coca	42	100
Bia, không cồn	42	100
cháo bột yến mạch	42	100
cá tuyết	45	108
Lạp xưởng	42 – 54,6	100 – 130
que cá	46,2	110
Thổ Nhĩ Kỳ schnitzel	50,4	120
Meatsoup	58,8	140
đậu Hà Lan	63	150
Cá, nấu chín	63	150
Thịt (lợn, bò, bê), nạc, tươi	63	150
Ức gà phi lê tươi	75,6	180
ống kính	84	200
giăm bông	85	204
Thịt lợn Schnitzel	88	211,2
Cá mòi	200	480
Chúc mừng	335	802