Low-Carb: Tiết kiệm carbohydrate rất nguy hiểm

Christiane Fux học báo chí và tâm lý học ở Hamburg. Biên tập viên y tế giàu kinh nghiệm đã viết các bài báo trên tạp chí, tin tức và các văn bản thực tế về tất cả các chủ đề sức khỏe có thể hình dung được kể từ năm 2001. Ngoài công việc cho, Christiane Fux còn hoạt động trong lĩnh vực văn xuôi. Cuốn tiểu thuyết tội phạm đầu tiên của cô được xuất bản vào năm 2012, và cô cũng viết, thiết kế và xuất bản những vở kịch tội phạm của riêng mình.

Các bài viết khác của Christiane Fux Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Chế độ ăn kiêng low-carb đã được thổi phồng trong nhiều năm. Nhiều người muốn giảm cân đã thề với nó. Về lâu dài, các nhà cung cấp năng lượng sẵn có nói trên có thể tỏ ra nguy hiểm.

Giáo sư Maciej Banach từ Đại học Lodz cảnh báo trong một cuộc họp báo gần đây của Đại hội Tim mạch Châu Âu ở Munich.

Nhà nghiên cứu và các đồng nghiệp của mình đã phân tích dữ liệu từ khoảng 25.000 người tham gia cuộc Khảo sát Kiểm tra Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NHANES), được thu thập từ năm 1999 đến 2010.

Các nhà nghiên cứu đã so sánh nguy cơ tử vong của những người ăn chế độ ăn nhiều carbohydrate với những người tiêu thụ rất ít carbohydrate.

Nguy cơ tử vong cao hơn đối với những người tiết kiệm carbohydrate

Xác suất tử vong trong khoảng thời gian quan sát trung bình là 6,4 năm cao hơn gần một phần ba (32 phần trăm) đối với những người tiết kiệm carbohydrate. Họ có khả năng chết vì bệnh tim cao hơn 51% và nguy cơ chết vì đột quỵ cao hơn 50%. Nguy cơ tử vong vì ung thư của cô cũng tăng 35%.

Tuy nhiên, chế độ ăn ít carbohydrate không có tác động xấu đến những người béo phì (BMI trên 30) như đối với những người bình thường hoặc hơi thừa cân. Trên thực tế, một chế độ ăn ít carbohydrate có thể giữ cho lượng insulin ở mức thấp. Điều này thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và có thể ổn định quá trình chuyển hóa đường của bệnh nhân tiểu đường.

Có thể những tác động tích cực này phần nào vượt trội hơn những hậu quả tiêu cực của chế độ ăn kiêng đối với nhóm người tham gia này. Bà Banach khẳng định: “Một chế độ ăn ít carbohydrate có thể có ý nghĩa trong ngắn hạn để giảm cân, giảm huyết áp và cải thiện việc kiểm soát glucose. Low-carb có lẽ không phù hợp với một chế độ ăn kiêng lâu dài vì những tác động tiêu cực của nó.

Không đủ chất xơ và vitamin?

Đúng là không có quy trình ăn kiêng chi tiết nào có thể cung cấp thông tin về thực đơn chính xác của đối tượng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu có nhiều giả thuyết về lý do tại sao một chế độ ăn ít carbohydrate có thể gây hại cho sức khỏe: "Việc tiêu thụ ít chất xơ và trái cây có thể đóng một vai trò nào đó", Banach nói. Ngoài ra, việc hấp thụ các khoáng chất, vitamin và chất phytochemical thứ cấp khác nhau có thể là đáng kể. Nhiều chất trong số chúng hoạt động như cái gọi là chất chống oxy hóa: Chúng làm cho các sản phẩm trao đổi chất tích cực trong cơ thể trở nên vô hại và do đó bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch hoặc ung thư.

Một lý do khác có thể là do tiêu thụ nhiều protein động vật, cholesterol và chất béo bão hòa, là những thành phần quan trọng của chế độ ăn ít carb. Có những dấu hiệu cho thấy việc tiêu thụ chúng thúc đẩy sự phát triển của bệnh ung thư và xơ cứng động mạch.

Carbohydrate tốt và xấu?

Tuy nhiên, nghiên cứu không cung cấp giấy phép ăn carbohydrate mà không do dự. Có lợi cho sức khỏe hay không lành mạnh phụ thuộc rất nhiều vào loại carbohydrate. Khi nói đến các sản phẩm bột mì trắng hoặc thực phẩm có thêm đường, có thể sử dụng nhanh như đồ ngọt hoặc soda đường, hàm lượng carbohydrate cao hơn cũng có thể có tác động tiêu cực.

Thay vào đó, những người tiêu thụ nhiều carbohydrate phức tạp hơn, tức là nhiều trái cây, rau và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt sẽ được hưởng lợi. Chúng chứa các vitamin, khoáng chất, protein thực vật và chất xơ đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu kết luận: Ít nhất một chế độ ăn có rất ít carbohydrate là nguy hiểm và cần tránh.

Tags.:  tcm mong muốn có con nơi làm việc lành mạnh