Thịt đỏ - không tốt cho tim mạch

Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

MunichSchnitzel, xúc xích, bít tết - những người ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm hỏng mạch của họ. Về lâu dài có nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Vi khuẩn đường ruột đóng một vai trò quyết định trong bối cảnh này.

Thịt đỏ có chứa một chất gọi là L-carnitine. Trong một thời gian dài, người ta cho rằng L-carnitine trên hết là tốt cho sức khỏe: nó tăng cường chuyển hóa chất béo và tốt cho cơ bắp. Tuy nhiên, một số vi khuẩn đường ruột chuyển đổi L-carnitine thành cái gọi là trimethyl-N-oxide (viết tắt là TMAO). Và điều đó thúc đẩy quá trình xơ cứng động mạch, tức là sự vôi hóa của các mạch.

Mạch vôi hóa

Bây giờ Dr. Ngoài TMAO, Stanley Hazen và các đồng nghiệp của ông từ Viện Nghiên cứu Lerner và Viện Tim mạch Gia đình Miller tại Phòng khám Cleveland đã phát hiện ra một chất khác, quan trọng hơn được tạo ra khi vi khuẩn đường ruột phân hủy L-carnitine: gamma-butyrobetaine, cao gấp 100 lần Số tiền được sản xuất - và các mạch cũng bị thu hẹp và cứng lại. Trong các thí nghiệm với chuột, nó là chất phổ biến nhất mà L-carnitine được phân hủy trong ruột của loài gặm nhấm.

Thuốc mới?

Theo các nhà nghiên cứu, phát hiện này có thể cung cấp cách tiếp cận mới cho các liệu pháp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ví dụ, các loại thuốc mới có thể ngăn chặn một số enzym trong vi khuẩn chuyển đổi L-carnitine thành gamma-butyrobetaine. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn khi hạn chế tiêu thụ thịt đỏ trước khi chứng xơ cứng động mạch phát triển. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến cáo rằng không nên ăn quá 300 gram thịt đỏ mỗi tuần. Không chỉ các mạch máu bị tổn thương do tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau như ung thư ruột kết cũng tăng lên.

Trong bối cảnh đó, có vẻ đáng lo ngại là người Đức chúng tôi tiêu thụ trung bình 60 kg thịt mỗi năm. Nếu không muốn giảm hẳn lượng thịt tiêu thụ, bạn nên chuyển sang ăn thịt gia cầm. Bởi vì L-carnitine nghèo hơn đáng kể. (xa)

Nguồn: Hazen S.L. et al .: g-Butyrobetaine Là một chất trung gian tiền sinh trong quá trình chuyển hóa vi sinh vật đường ruột của L-Carnitine thành TMAO. Chuyển hóa tế bào. 2014.

Tags.:  ma túy Tin tức sự thích hợp