Ngũ cốc nguyên hạt kéo dài tuổi thọ

Luise Heine là biên tập viên của từ năm 2012. Nhà sinh vật học có trình độ chuyên môn này đã nghiên cứu ở Regensburg và Brisbane (Úc) và có kinh nghiệm làm phóng viên trên truyền hình, ở Ratgeber-Verlag và trên tạp chí in. Ngoài công việc của mình tại , cô cũng viết cho trẻ em, ví dụ như Stuttgarter Kinderzeitung, và có blog ăn sáng của riêng mình, "Kuchen zum Frühstück".

Các bài viết khác của Luise Heine Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Munichbánh mì đen hoặc bánh mì cuộn nhẹ - lựa chọn cơ sở cho bữa sáng trong tương lai có thể thường xuyên hơn là ủng hộ chế độ ăn giàu ngũ cốc. Bởi vì những người dựa vào ngũ cốc nguyên hạt - tức là ngũ cốc được chế biến với vỏ - có tuổi thọ cao hơn.

Những người yêu thích ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe: công thức máu của họ tốt hơn, họ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ít bệnh tim mạch hơn. Nhưng điều đó có nghĩa là, vào cuối ngày, cô ấy mong đợi một cuộc đời dài hơn? Để trả lời câu hỏi này, Dr. Qi Sun và nhóm của cô tại Trường Y tế Công cộng Harvards đã thu thập dữ liệu từ hai nghiên cứu sức khỏe lớn, trong đó 74.000 phụ nữ và 43.000 nam giới tham gia.

Trong khoảng thời gian lên đến 26 năm, các đối tượng điền vào một bảng câu hỏi cứ sau hai đến bốn năm, trong đó họ viết ra thói quen ăn uống của mình, cùng những thứ khác. Ban đầu, không ai trong số những người tham gia bị ung thư hoặc các bệnh tim mạch đã biết. Vào cuối thời gian quan sát, gần 27.000 người trong số những người tham gia đã chết.

28 gram ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày

Tại thời điểm này, các nhà nghiên cứu đã so sánh việc tiêu thụ nhiều ngũ cốc có ảnh hưởng gì không. Kết quả: Nếu ai đó đã ăn nhiều bánh mì đen và những thứ tương tự, nguy cơ tử vong của họ thấp hơn đáng kể so với những người thử nghiệm không ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt. Mặt khác, điều này nói chung đúng: phần lớn các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày (28 gram), tỷ lệ tử vong nói chung giảm năm phần trăm. Sự khác biệt thậm chí còn rõ ràng hơn trong trường hợp tử vong do tim mạch, nơi nguy cơ giảm 9% đối với những người ăn ngũ cốc nguyên hạt.

Bran có tất cả

Người ăn rõ ràng được hưởng lợi từ việc thưởng thức những bát ngũ cốc, còn được gọi là cám. Đây là những gì các nhà nghiên cứu kết luận khi họ xem xét kỹ hơn thành phần của thực phẩm. Vỏ quả hoàn toàn không phải là phế phẩm, ngay cả khi cây con chứa chúng thường được chế biến riêng - như trường hợp của các sản phẩm bột mì trắng. Một phần lớn chất xơ được tìm thấy trong cám. Nó cũng chứa các vitamin, khoáng chất và axit amin.

Hơn hết, chất xơ được cho là có đặc tính tăng cường sức khỏe. Ngay cả khi con người không lấy chất dinh dưỡng từ chất xơ, các chất xơ này sẽ xoa bóp ruột. Từ lâu, người ta đã biết rằng ăn nhiều các thành phần thực vật khó tiêu này làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư ruột kết.

Những người ăn ngũ cốc nguyên hạt sống khỏe mạnh hơn

Nhìn chung, những người phụ thuộc nhiều vào chế độ ăn từ ngũ cốc nguyên hạt cũng có lối sống lành mạnh. Nói cách khác, họ di chuyển nhiều, uống ít rượu, không hút thuốc và theo dõi cân nặng. Không có gì ngạc nhiên khi những người này sống lâu hơn. Đây chính là lý do tại sao các nhà khoa học đã tính toán các yếu tố này trong một phân tích sâu hơn - và mối liên hệ vẫn còn: Những người ăn ngũ cốc nguyên hạt giảm khả năng tử vong.

Nguồn: Wu H. et al. Mối liên hệ giữa lượng ngũ cốc hấp thụ trong chế độ ăn uống và nguy cơ tử vongHai nghiên cứu triển vọng lớn ở nam giới và phụ nữ Hoa Kỳ; JAMA Intern Med. Xuất bản trực tuyến ngày 05 tháng 1 năm 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283

Nadine Eckert: Dữ liệu dài hạn khẳng định lợi ích sức khỏe: Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt kéo dài tuổi thọ (www.medscapemedizin.de; truy cập: 12 tháng 1, 2015)

Tags.:  ma túy đầu sách triệu chứng