selen

Sabine Schrör là một nhà văn tự do cho nhóm y tế Cô học quản trị kinh doanh và quan hệ công chúng ở Cologne. Là một biên tập viên tự do, cô đã làm việc tại nhà trong nhiều lĩnh vực khác nhau trong hơn 15 năm. Sức khỏe là một trong những môn học yêu thích của cô.

Thông tin thêm về các chuyên gia Tất cả nội dung của đều được kiểm tra bởi các nhà báo y tế.

Nguyên tố vi lượng selen là một phần của nhiều enzym kiểm soát các quá trình quan trọng trong cơ thể. Ví dụ, selen tham gia vào quá trình sản xuất hormone tuyến giáp và tinh trùng. Nó cũng quan trọng đối với hệ thống miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do gây hại cho tế bào. Đọc thêm về tác dụng đa dạng của selen đối với cơ thể, lượng cần thiết hàng ngày và hậu quả của việc cung cấp quá mức nguyên tố vi lượng!

Selen là gì

Selen là một nguyên tố vi lượng cần thiết - quan trọng. Vì cơ thể con người không thể tự sản xuất selen nên nó phải được hấp thụ thường xuyên qua thực phẩm. Nó được hấp thụ vào máu trong ruột non từ thức ăn và được lưu trữ chủ yếu trong cơ xương. Dấu vết của selen cũng có thể được tìm thấy trong thận, tim và gan, cũng như trong máu và não. Chất được đào thải qua nước tiểu.

Selenium: tình trạng cung cấp

Người ta không biết dân số ở Đức được cung cấp selen tốt như thế nào. Chỉ có các cuộc khảo sát ở cấp độ châu Âu. Mặc dù đất của Châu Âu chứa ít selen so với đất của Hoa Kỳ, nhưng nguồn cung cấp selen cho người Châu Âu phần lớn được đảm bảo.

Tuy nhiên, tình trạng cung không đủ cầu có thể xảy ra ở những vùng có đất đặc biệt nghèo selen. Thực phẩm thực vật được trồng ở đó chứa ít selen tương ứng. Chế độ ăn thuần chay hoặc thuần chay với các sản phẩm chủ yếu trong vùng có thể dẫn đến thiếu hụt selen. Do đó, những người ăn chay và thuần chay nên thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh là có chứa nhiều selen. Chúng bao gồm, ví dụ, quả hạch Brazil, bông cải xanh, bắp cải trắng và các loại đậu.

Mặt khác, những người ăn thịt ở châu Âu thường không bị đe dọa thiếu hụt selen vì thức ăn gia súc được làm giàu selen trên khắp châu Âu.

Vai trò của selen đối với cơ thể là gì?

Dưới dạng axit amin seleocysteine, selen là một thành phần quan trọng của nhiều enzym và do đó tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng. Selen có tác dụng hỗ trợ trong các lĩnh vực sau:

• Bảo vệ miễn dịch: Selenium được hệ thống miễn dịch yêu cầu để hình thành các tế bào phòng thủ.
• Quá trình chống oxy hóa: Các gốc tự do gây hại tế bào bị ràng buộc. Đây là những hợp chất oxy tích cực phát sinh trong cơ thể như một phần của quá trình trao đổi chất bình thường như bức xạ UV hoặc nicotine.
• Sản xuất tinh trùng
• Hình thành các hormone tuyến giáp thyroxine (T4) và triiodothyorine (T3)
• Liên kết các kim loại nặng trong cơ thể (ví dụ: chì, cadimi, thủy ngân)

Các bác sĩ từ lâu đã nghi ngờ rằng selen cũng có thể bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, giả thuyết này đã bị bác bỏ trong các nghiên cứu quy mô lớn hoặc chưa được xác nhận trong trường hợp phòng chống ung thư.

Nhu cầu selen hàng ngày là gì?

Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) đã phát triển các giá trị tham chiếu cho lượng selen hàng ngày được coi là phù hợp và dung nạp tốt. Theo đó, nhu cầu selen tăng lên theo độ tuổi. Bảng sau đây từ DGE cung cấp tổng quan về lượng selen được khuyến nghị hàng ngày (tính bằng microgam mỗi ngày):

tuổi	giống cái	Giống cái
0 đến 3 tháng	10 µg / ngày
4 tháng đến 3 năm	15 µg / ngày
4 đến 6 năm	20 µg / ngày
7 đến 9 năm	30 µg / ngày
10 đến 12 năm	45 µg / ngày
13 đến 14 năm	60 µg / ngày
từ 15 năm	70 µg / ngày	60 µg / ngày

Phụ nữ mang thai cũng được khuyến nghị 60 µg selen mỗi ngày, phụ nữ cho con bú 75 µg / ngày.

Selen - thực phẩm có hàm lượng cao

Một chế độ ăn uống cân bằng thường đảm bảo nhu cầu selen hàng ngày theo ước tính của DGE. Thực phẩm chức năng có chứa selen có thể hữu ích cho những người ăn chay, thuần chay, những người mắc bệnh đường ruột mãn tính và những người có chế độ ăn kiêng quá một chiều.

Bạn có thể tìm hiểu những loại thực phẩm có hàm lượng selen cao trong bài viết Thực phẩm chứa nhiều selen.

Sự thiếu hụt selen biểu hiện như thế nào?

Ví dụ, nếu bạn có quá ít selen trong máu, bạn có thể bị suy giảm miễn dịch hoặc hạn chế chức năng cơ. Ngoài ra, sự thiếu hụt selen làm suy giảm hoạt động của tuyến giáp.

Bạn có thể tham khảo thêm về những dấu hiệu điển hình của việc thiếu hụt selen tại bài viết Thiếu hụt selen.

Thừa selen được biểu hiện như thế nào?

Tình trạng dư thừa selen hoặc quá liều xảy ra khi cơ thể nhận được hơn 300 microgam selen mỗi ngày. Quá liều cấp tính thường được biểu thị bằng mùi tỏi trong hơi thở.

Quá liều selen vĩnh viễn có các tác dụng phụ nghiêm trọng và có thể gây ra bệnh được gọi là bệnh selen với các triệu chứng sau:

• Các phàn nàn về đường tiêu hóa như buồn nôn và tiêu chảy
• Đau khớp
• Rối loạn thị giác
• Các vấn đề về bộ nhớ
• Các vấn đề về da và răng miệng

Quá ít selen cũng có thể gây rụng tóc và móng tay giòn.

Sử dụng quá liều vài gam selen thậm chí có thể dẫn đến rung thất, suy tim và cuối cùng là tử vong.

Tags.:  rượu ma túy giải phẫu học buổi phỏng vấn